第26章 标准化革命

    1987年1o月15日清晨，深圳阳光酒店门口排起了奇异的长队。
    三百多名来自全国各地的深桂香加盟商，人手一本蓝色文件夹，安静得像等待高考的考生。
    队伍最前方，内蒙古包头店的蒙古族老板乌云其其格正用蒙语小声练习："
    标准化产业化"
    卓西度站在酒店二楼窗口俯视这一幕，手中的《标准化操作手册》校样还散着油墨香。
    这本368页的手册包含了从原料鉴别到店员微笑幅度的127项标准，光是熬汤火候就分了九个等级。
    "
    真像武林大会。
    "
    韦国强整理着胸牌走过来，"
    东北的、西北的、连海南岛的都来了。
    刚统计完，到会率987，创了餐饮协会的记录。
    "
    卓西度摩挲着手册封面烫金的"
    深桂香"
    三个字。
    三个月前，当他把编写手册的想法告诉韦国强时，这位老同学差点把计算器摔在地上："
    疯了吗？把商业机密公开给竞争对手？"
    "
    各位盟主久等了！
    "
    卓西度推开宴会厅大门，三百多双眼睛齐刷刷望来。
    他故意用了这个武侠味的称呼，人群里立刻爆出笑声和掌声。
    投影仪亮起，幕布上显示出深桂香最新的版图：全国28个省市，872家门店，日均服务顾客2o万人次。
    当卓西度展示到"
    单店最高日营业额突破5ooo元"
    时，会场响起一片倒抽冷气的声音。
    "
    今天不是来炫耀成绩的。
    "
    卓西度突然切换幻灯片，一张触目惊心的照片出现——某加盟店后厨脏乱的操作台，"
    这是我们上月的秘密抽查结果。
    "
    会场瞬间鸦雀无声。
    卓西度举起蓝色手册："
    这里面的每一条标准，都是用教训换来的。

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